🍲마라의 매력에 빠진 당신을 위한 마라떡볶이 요리법🔪

마라 요리 세 번째 시리즈

오늘 소개할 요리는 마라 떡볶이 입니다.

마라 떡볶이는 중국 사천성의 매운 음식인 마라의 맛을 떡볶이에 더한 음식입니다. 
마라소스를 사용하거나 훠궈 소스를 이용해서 간단하게 만들 수 있습니다. 
떡볶이 떡 외에도 어묵, 비엔나소시지, 당면, 채소 등을 넣어서 즐길 수 있습니다. 
마라떡볶이는 중독성이 강한 매운 맛과 알싸한 향으로 
많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

이전 요리는 마라샹궈와 마라탕을 보여드렸는데요.

 

마라 요리 첫 번째 편 : 마라샹궈 

마라 요리 두 번째 편 : 마라탕 

 

오늘 할 요리가 바로 마라 떡볶이인데요.
누구나 다 좋아하고 맛있는 마라 떡볶이를 만들어보도록 하겠습니다.
즐겁게 요리하세요 🧑‍🍳

---

[마라 떡볶이 재료] 
밀떡 떡볶이 1kg
소고기 민찌 200g
고운 고춧가루 200g
설탕 200g
쯔란 10g
미원 20g
해물 다시다 50g
새우 가루 20g
후추 6g
대파 2대
양배추 ¼개
고수 50g
어묵 3장
두부 모양 피시볼 200g
물에 불린 푸주 100g
중국 납작 당면 300g
52℃ 덕장 훠궈 소스 큐브 2개
황물엿 200g
소금 30g
물 4L
삶은 달걀 
해물 육수 팩 1개

[재료 손질]
1. 양배추 ¼개를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

2. 대파 2대는 반으로 가르고 5cm 정도 길이로 썰어주세요.

3. 고수는 3cm 정도 길이로 썰어주세요.

4. 넓적 어묵 3장을 길게 반으로 썰고 3등분으로 썰어주세요. 

[마라 떡볶이 만들기]
5. 큰 냄비에 물 4,000L를 붓고 해물 육수 팩을 넣어 끓입니다.

6. 덕장 훠궈 소스 큐브 2개를 넣고 끓입니다. 
육수가 충분히 우러나면 

7. 육수 팩을 건져서 버리고 고운 고춧가루 200g을 넣고 끓입니다.

8. 다진 소고기 200g, 해물 다시다 50g, 새우 가루 20g을 넣고

9. 미원 20g, 쯔란 가루 10g, 설탕 200g, 후추를 넣어 잘 섞는다.

10. 칠리오일 1sp를 넣어 잘 섞어주세요. 국물이 끓으면 

11. 밀떡 떡볶이 1kg, 두부 모양 피시볼, 어묵을 넣습니다. 

12. 소금 2g 정도 넣어 간을 맞춥니다. 
삶은 달걀도 넣고

13. 1시간 정도 물에 불린 푸주 100g, 중국 당면 300g을 넣어 끓입니다.

14. 황 물엿 100g 정도 넣어 단맛과 떡볶이에 윤기를 냅니다.

15. 손질한 채소를 넣어 끓이면 마라 떡볶이 완성